ENZIM ALFA AMILASE PDF

Pembuatan dekstrin dari tapioka menggunakan enzim alfa-amilase (Thermamyl L) pada skala pilot plan. Tesis. IPB. Hutasoit, G.F. (). Extraction and. Aktivitas spesifik enzim a- amilase. Enzim merupakan suatu protein, yang memiliki sisi aktif untuk berikatan dengan substrat tertentu, itulah yang membedakan. Pada penelitian ini dilakukan produksi enzim alfa-amilase danamiloglukosidae oleh Aspergillus niger dengan menggunakan dedak beras sebagai substrat.

Author: Shaktisar Dugis
Country: Argentina
Language: English (Spanish)
Genre: Software
Published (Last): 27 January 2012
Pages: 244
PDF File Size: 11.64 Mb
ePub File Size: 3.14 Mb
ISBN: 760-4-38084-728-7
Downloads: 41238
Price: Free* [*Free Regsitration Required]
Uploader: Kazralrajas

Penambahan ion klasium dan klorida dapat meningkatkan aktivitas kerja dan mendapat kestabilan enzim alfa-amilase ini.

Journal of Molecular Biology. Mengukur Aktivitas Enzim Amilase Documents. Use dmy dates from June All articles with unsourced statements Articles with unsourced statements from April Kerja enzim dipengaruhi oleh beberapa faktor, terutama adalah substrat, emzim, keasaman, kofaktor dan inhibitor. Different temperatures optimize the activity of alpha or beta amylase, resulting in different mixtures of fermentable and unfermentable sugars.

See amylase for more uses of the amylase family in general. Sebagian besar enzim bekerja secara khas, yang artinya setiap jenis enzim hanya dapat bekerja pada satu macam senyawa atau reaksi kimia. Penambahan iodin bertujuan untuk mendeteksi sisa amilum yang masih terdapat dalam tabung setelah hidrolisis. Retrieved from ” https: Pendahuluan Enzim adalah biomolekul berupa protein yang berfungsi sebagai katalis senyawa yang mempercepat proses reaksi tanpa habis bereaksi dalam suatu reaksi kimia.

Alpha-amylase

Ferritin Serum iron Transferrin saturation Total iron-binding capacity Transferrin Transferrin receptor. From Wikipedia, the free encyclopedia. EC number Enzyme superfamily Enzyme family List of enzymes.

TOP Related  MANFAAT ENZIM PAPAIN PDF

Crystal structure of barley alpha-amylase isozyme 1 amy1 inactive mutant da in complex with maltoheptaose. However, because of the small amount present, timing is critical when sampling blood for this measurement. Amylase Lipase Pancreatic lipase. Pembahasan Penentuan aktifitas enzim dapat dilakukan dengan dua cara, yaitu dengan dengan menghitung jumlah produk metoda DNS, Somogyi-Nelson dan dengan mengukur sisa substrat.

Sebagai contoh, enzim -amilase hanya dapat digunakan pada proses perombakan amilum menjadi glukosa. Aktivitas spesifik adalah jumLah unit aktivitas enzim per miligram protein. In gastric juice adjusted to pH 3.

Foods that contain large amounts of starch but little sugar, such as rice and potatoesmay acquire a slightly sweet taste as they are chewed because amylase degrades some of their starch into sugar. Substrat yang berikatan dengan sisi aktif enzim akan membentuk produk. Bakers with long exposure to amylase-enriched flour are at risk of developing dermatitis [11] or asthma.

Penentuan Aktifitas Enzim Alfa-amilase dengan Metoda Fuwa

Louis suggests that saliva tests of the enzyme could be used to indicate sleep deficits, as the amioase increases its activity in correlation with the ezim of time a subject has been deprived of sleep. Amylase is found in saliva and breaks starch into maltose and dextrin.

Pada tabung kemudian ditambahkan asam asetat 1 N dan divortex agar semua bagian enzim dan amilum terkena asam. Large polymers such as starch are partially hydrolyzed in the mouth by the enzyme amylase before being cleaved further into sugars. Chemical pathology EC 3. Penambahan asam bertujuan untuk menghentikan aktifitas enzim. Common for blood tests CPT — Retrieved 17 May Archived from the original on 9 September Human Biology and Health.

TOP Related  ANTONIO ONGARELLO METODO PER CHITARRA JAZZ EPUB

Molecular and Alffa Biology portal. Pada tabung kontrol tidak terdapat enzim yang dapat menghidrolisis amilum, sehingga sisa amilum yang dapat membentuk kompleks dengan iodin pada tabung kontrol lebih banyak dan absorbansi tabung kontrol nilainya lebih besar daripada nilai absorbansi tabung sampel.

Structure of alta beta-amylase. By using this site, you agree to the Terms of Use and Privacy Policy. Alfa-amilase akan memotong ikatan glikosidik -1,4 pada molekul amilum karbohidrat sehingga terbentuk molekul-molekul karbohidrat yang lebih pendek. In fermentationyeast ingest sugars and excrete alcohol.

Allosteric regulation Cooperativity Enzyme inhibitor Enzyme activator. The Biaka are rainforest hunter-gatherers who have traditionally consumed a low-starch diet.

Amylase – Wikipedia

The Organic Chemistry of Enzyme-catalyzed Reactions 2nd ed. It adopts a double displacement mechanism with retention of anomeric configuration. In animalsit is a major digestive enzyme, and its optimum pH is 6. Five to nine percent of bakers have a positive skin test, and a fourth to a third amilaee bakers with breathing problems are hypersensitive to amylase.

Retrieved from ” https: Therefore, humans that contained amylase in the saliva would benefit from increased ability to digest starch more efficiently and in higher quantities. Tujuan Percobaan Menentukan aktivitas enzim -amilase dengan metoda Fuwa.